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DESTAR-11 es un potente detergente desincrustante alcalino con alta capacidad desengrasante. Su composición alcalina, que cuenta además con sales inorgánicas y aditivos humectantes y secuestrantes, hace de DESTAR-11 el producto ideal para eliminar suciedad pesada proveniente de grasas animales y vegetales, materias nitrogenadas y otros restos orgánicos incrustados en las superficies a tratar. Gracias a estas propiedades, DESTAR-11 es un excelente eliminador de tártaros y taninos. Es un producto biodegradable y no inflamable.

Su utilización resulta muy económica debido a la alta dilución en agua que admite, y gracias a los agentes secuestrantes que incorpora, dicha disolución puede realizarse con aguas duras.

No ataca a materiales de plástico, y en sus concentraciones de uso no ataca al acero inoxidable.

Los agentes tensioactivos y solubilizadores de DESTAR-11 recubren la superficie y envuelven la suciedad. Cuentan con una cola lipófila, repelente del agua, y una cabeza hidrófila. La cola hidrófila se fija a la superficie de la suciedad, y la cabeza hidrófila se orienta hacia el líquido, de manera que las moléculas de suciedad de hacen miscibles, se separan y quedan en suspensión en el líquido.